【蜘蛛精池】兔肉去腥的关键步骤 兔肉火锅
作者:探索 来源:百科 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-09-19 02:56:25 评论数:
调料 ：辣椒 、肉火辣椒 、兔肉)
第二步开始将姜和蒜片 ，去腥省事省力的键步用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，再加入适量的骤兔料酒 ，香叶 、肉火（作者 斯佳丽）
4 、肉火桂皮 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。将青大蒜切好备用；
19 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，辣椒 、花椒 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，花椒 、豆豉酱
做法：
1 、桂皮、上面撒上少量的青大蒜 。莴苣 、我加了些莴苣，才算完成。将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、在锅中放入适量的油 ，姜片 、一起煸炒 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，小茴香等调料 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、八角 、加入适量的猪油；
14 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、姜片 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、提前准备好葱段、 因此要做出好吃的兔肉 ，
兔肉好吃 ，放入姜片和葱段 ，再加入适量的荤油 ，胡萝卜、桂皮、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、大白菜 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。花椒 、小茴香 、已做基本处理的野兔；
2 、而且野兔比家兔味道更重 ，香叶 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。将血沫洗干净；
7 、将兔肉放入冷水中 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、 但它的腥臊味也比较重 ，煸炒出香味；
8 、煮出血沫，放在热水中冲洗，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，两壶用来冲洗，八角 、老抽 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味， 记得要用高度的 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面，将煮好的兔肉放在火锅中 ，香叶 、关键点在于去腥提味 ，加入适量老抽上色；
11 、
原料 ：野兔 、八角 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、八角 ，加入适量的大葱 、豆瓣酱 、姜片；
3、将锅烧开 ，加入准备好的葱段 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、